LUKUVUOSI 2016-2017

Uusi lukuvuosi alkaa uusin odotuksin ja toivein

 Mitä tavoitteita sinulla on ammatillisesti?

Uusia aihealueita ovat

Lounasruokien valmistus 40 osp ja
Juhla- ja tilausruokien valmistus 20 osp

Tarkista sisällöt  e-perusteista

Mitä sinun tulisi vielä oppia?


Listaa toiveita oppimiselle opiskelulle?

JOULUN ODOTUSTA

Ensimmäinen lukukausi päättyy pian. Kerro miltä opiskelu ammattikoulussa tuntuu?  Mitä olet oppinut? Mikä on ollut mukavaa ja mikä ei niin mukavaa?


Yhdessä olemme saaneet paljon aikaan ja nauttineet yhdessäolosta ja erilaisista makumaailmoista.
Asiakaspalautteet ovat olleet erinomaisia tekemissänne asiakastöissä, HIENOA!

Mozzarellasalaatti

Kinkkuvoileipäkakku

                                      Nyt innolla kohti työssäoppimista joulun jälkeen.

ILOISTA JA PIPARIN TUOKSUISTA

JOULUN ODOTUSTA KAIKILLE!

Mokkaunelma

Kalkunaa, punakaalia ja aprikooseja

Rosollia, Waldorfinsalaattia

 

1. 

KANANMUNA RUOANVALMISTUKSESSA

Kananmunan tehtävät ruoanvalmistuksessa ovat moninaiset


Nimeä ruokia ja kuvaa kananmunan merkitys siinä.

ERITYISRUOKAVALIOT - gluteeniton ja laktoositon

Kansainvälisesi hyväksytty merkki gluteenittomille tuotteille

Kertaa keliaakikon ruokavalion perusteet



Mistä keliakia johtuu?

Mikä on kiellettyä?

Miten puuttuvat raaka-aineet korvataan ruokavaliossa?

Mikä ero on keliakialla ja maitoallergialla?



Kertaa laktoosi-intoleranssia potevan ruokavalion periaatteet

Mistä laktoosi-intoleranssi johtuu?

Millaisia tuotteita tulisi välttää?

Mikä ero on vähälaktoosisella ruokavaliolla, laktoosi-intoleranssilla ja maitoallergialla?

VIIKON KAHVIHETKI

KAAKAOKAHVI HERKKUHETKIIN!!

HYGIENIAOSAAMINEN

JOKAISEN TULEVAN KOKIN ON OSOITETTAVA HYGIENIAOSAAMISENSA OPINTOJEN AIKANA.
VIRALLISEN TODISTUKSEN MYÖNTÄÄ  ELINTARVIKETURVALLISUUSVIRASTO EVIRA HYGIENIAOSAAMISTESTIN PERUSTEELLA





Mallitodistus ja hygieniaosaamiskortti



JOTTA SAAT OSAAMISTODISTUKSEN
Lue, opettele ja harjoittele materiaalia seuraavista linkeistä

Hygieniaosaaminen selkokielellä

Puhtaasti purtavaa

Lupa kokata - oppilasmateriaali

Harjoitustesti

Harjoitustesti ja vastaukset

MUREKEMASSAT

Murekemassoja voidaan tehdä eri lihalaaduista, kalasta ja kasviksista.

 

Murekkeet voivat olla arkisia edullisimmista raaka-aineista, yksinkertaisin menetelmin tehtyjä tai vaativampia

terriinejä ja timbaaleja.

Kirjoita perusmurekemassan ohje jauhelihalle.

Mitä siitä voi valmistaa ja millaisin kypsennysmenetelmin?